Château Biac

Histoire

Il est rare dans le Bordelais de trouver un domaine aussi spectaculaire que le Château Biac : situé en haut de Cotes, plongeant vers la Garonne, les Graves se déroulant comme un tapis à ses pieds, Château Biac est non seulement un témoin intemporel de l’histoire de la région mais aussi de ses mouvements géologiques, à jamais gravés dans ce terroir unique. Archivé par les Editions Feret comme propriété viticole dès leur deuxième publication au milieu du 19ème siècle, son histoire remonte cependant jusqu’à l’Antiquité, lorsque les Romains importèrent les vignes en Aquitaine et plantèrent les premiers vignobles à proximité de Biac.

Consommation

• Occasions de consommation :

  cocktail dinatoire, repas en famille, repas entre amis

• Accords mets-vins :

  • Entrées :
    • Carpaccio de coquilles Saint- Jacques avec huile d’olive parfumée au curry
    • Soupe de courges butternut avec pommes caramélisées
  • Plats :
    • Homard en salade, sauce à la mangue
  • Fromages :
    • Fromages bleus, Fromages à pates bien dures (Comté, Gouda) fromages de chèvres un peu gouteux
  • Desserts :
    • Tarte à l’orange et aux fruits de la passion
    • Soufflé au citron

Oenotourisme

• Autres infos :

  Le Vieux Biac est divisé en trois duplex de style « maisonnette », chacun équipé d’une cuisine plus ou moins spacieuse ainsi que de coin repas vous offrant de charmantes vues sur le domaine. Une buanderie séparée est mise à disposition des locations hebdomadaires. Le linge de bain, serviettes de piscine et BBQ sont mis à votre disposition et pour les plus petits, un lit d’enfant et chaise haute sont fournis sur demande.

Notes et commentaires

Secret de Château de Biac

"Secret est l’hommage de Biac aux rayons du soleil qui font briller la Garonne à nos pieds de mille feux enchanteurs. Fait avec le plus grand respect des traditions dans la vinification de liquoreux de Bordeaux, les raisins cueillis pour ce nectar des Dieux sont choisis méticuleusement un par un, à chaque passage que nous dicte la « Pourriture Noble » : Botrytis Cinerea. "

Localisation

Vignoble

• Sol :

  graveleux

• Cépage :

  • Sémillion : 100 %

• élevage :

  Barriques

• Surface :

  10

• âge des vignes :

  40 ans

commercialisation

• Tarif :

  plus de 20 €

Vinification

• Récolte :

  à la main par tries sélectives

• Types de cuve :

  bois

• Volume de production annuelle :

  20000 bouteilles

Dégustation

À boire frais mais pas froid. Fermez les yeux et laissez les arômes enchanteurs d’abricots secs, pêches blanches et fleurs blanches vous emmener au sommet de la colline d’où elles proviennent… La vie sera plus belle !

• Descriptif du vin

  • Arômes :

    • abricot