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Château de Cérons

Appellation d'Origine Controlée Cérons

  • Blanc liquoreux Sweet Bordeaux
  • Viticulteurs : Xavier et Carolines Perromat

Coordonnées

  • Viticulteurs :

    Xavier et Carolines Perromat
  • Propriétaire :

    SAS Xavier et Caroline Perromat Domaines
  • Adresse :

    Château de Cérons 33720 Cérons
  • Tel :

    05 56 27 01 13
    06 83 89 06 92
  • Fax :

    05 56 27 22 17
  • Langues parlées :

    Allemand, Anglais, Espagnol, Français
  • Accueil de groupe :

    50 personnes, Tarif visite et dégustation: 8 euros par personne., Accès bus, De Mai à octobre : Visite sans rendez-vous Ouvert du lundi au samedi, de 10h à 18h De Novembre à avril : Visite sur rendez-vous. Boutique ouverte toute l’année aux horaires visiteurs. Vente sur place de nos vins et d’idées cadeaux
  • Visites - Dégustation :

    oui
  • Email :

  • Site Web :

    http://www.chateaudecerons.fr
  • Facebook Twitter

Histoire

Le Château de Cérons est une Chartreuse viticole construite à la fin du XVIIème siècle sur une terrasse dominant la Garonne. Au cœur du village de Cérons dans la région des Graves, entouré de grands murs de pierres, le Château fait face à la ravissante église du XIIème siècle. Xavier et Caroline Perromat ont repris la gestion de la propriété familiale en 2012. Ils se donnent pour défi de porter au plus haut la qualité de ces vins produits dans l’une des plus confidentielle et ancienne appellation du bordelais, Cérons. Le Château de Cérons est inscrit au titre des monuments historiques.

Récompenses

  • 2007 / Or / Féminalise

Consommation

  • Occasions de consommation :

    cocktail dinatoire, repas en famille, repas entre amis
  • Accords mets-vins :

    • Entrées :
      • Un morceau de formage Bleu sur son lit de poire fraîche sur un toast de pain grillé. Le tout réchauffé au four
    • Fromages :
      • Vieux comté, fromage Bleu, Parmesan, Gorgonzola...

Oenotourisme

  • Description :

    Nous ouvrons nos portes et vous accueillons pour une visite du Château de Cérons, magnifique chartreuse viticole du XVIIème siècle, des vignes qui l’entourent, du vieux chai à barriques et des nouveaux chais gravitaires. Nous vous dévoilerons ainsi les secrets de notre métier et notre histoire. À l’issue de la visite, une dégustation des trois vins du Château de Cérons vous sera proposée. Pour prolonger ce moment et profiter du cadre magnifique du domaine, nous vous proposons une formule Pique-nique, comprenant un panier fraîcheur composé d’un choix de fruits et légumes de saison, de pain aux céréales et d'un assortiment de produits disponibles à la boutique du Château. Ou encore, une formule Rôtisserie : notre rôtisseur vous accueille pour un déjeuner ou un diner au coin du feu ou dans le parc en fonction des saisons.
  • Horaires :

    De Mai à octobre : Visite sans rendez-vous Ouvert du lundi au samedi, de 10h à 18h De Novembre à avril : Visite sur rendez-vous. Boutique ouverte toute l’année aux horaires visiteurs. Vente sur place de nos vins et d’idées cadeaux
  • Accueil de groupe :

    50 personnes, Tarif visite et dégustation: 8 euros par personne., Accès bus, De Mai à octobre : Visite sans rendez-vous Ouvert du lundi au samedi, de 10h à 18h De Novembre à avril : Visite sur rendez-vous. Boutique ouverte toute l’année aux horaires visiteurs. Vente sur place de nos vins et d’idées cadeaux

Notes et commentaires

Présentation du Château de Cérons, Cérons 2007

"Le printemps précoce et chaud suivi d’un été marqué par la fraicheur, ont provoqué un étalement de la floraison et une maturation des raisins très inégale. De belles conditions météorologiques pendant les mois de septembre et octobre ont permis un développement du Botrytis remarquable, un nombre de tries record pendant les vendanges ce qui a marqué les vins d’une grande complexité. Le Château de Cérons 2007 est empreint de finesse, d’une grande pureté aromatique, d’arômes de fruits exotiques et d’agrumes, c’est un vin marqué par l’harmonie."

Localisation

Vignoble

  • Sol :

    graveleux
  • Cépage :

    • Sémillion : 80 %
    • Sauvignon blanc : 18 %
    • Muscadelle : 2 %
  • élevage :

    24 mois en barriques
  • Surface :

    26
  • Spécificités :

    • viticulture raisonnée

commercialisation

  • Contenances :

    37,5 cl, 75 cl
  • Tarif :

    plus de 20 €

Vinification

  • Récolte :

    à la main par tries sélectives
  • Types de cuve :

    cuves inox thermorégulées
  • Château de Cérons

Galerie