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Château du Pavillon

Appellation d'Origine Controlée Sainte-Croix-du-Mont

  • Blanc liquoreux Sweet Bordeaux

Coordonnées

  • Propriétaire :

    Union Vinicole de Gascogne
  • Adresse :

    Château du Pavillon 33410 Sainte-Croix-du-Mont
  • Tel :

    05 56 62 01 04
  • Fax :

    05 56 67 29 45
  • Email :

  • Site Web :

    http://www.unionvinicole.com

Histoire

Héritier d’une famille de vignerons et de négociants en vins et cognac depuis quatre siècles, Olivier Fleury a repris en 2013 le Château du Pavillon et ses 11 hectares de vignes établis sur les rives de la Garonne, face au Sauternais, ainsi que le Château Les Roques à Loupiac. Le Château du Pavillon est une propriété qui étale son vignoble à flanc de coteaux tout autour d’une superbe bâtisse du 18ème siècle classée à l’inventaire des monuments historiques et des sites.

Localisation

Vignoble

  • Sol :

    argilo-calcaire
  • Cépage :

    • Sémillion : 80 %
    • Sauvignon blanc : 18 %
    • Muscadelle : 2 %
  • élevage :

    Pressurage pneumatique doux, débourbage puis fermentation lente sur levures indigènes ; 6 semaines de fermentation puis cuvaison de 24 mois en cuves béton revêtues d'époxy.
  • Surface :

    4
  • âge des vignes :

    40 ans
  • Taille des vignes :

    • guyot simple

commercialisation

  • Contenances :

    75 cl
  • Tarif :

    15 - 20 €

Vinification

  • Récolte :

    à la main par tries sélectives
  • Types de cuve :

    cuves inox thermorégulées
  • Volume de production annuelle :

    6300 bouteilles
  • Château du Pavillon

Galerie