Château du Payre

Histoire

Propriété purement transmise que par les femmes depuis 5 générations. Le vignoble s'est développée sur les communes de Cardan et Rions avec 35 hectares dont 28 en vignes rouges. Depuis 2012, 3 chambres d'hôtes au Château du Payre pour un accueil plus singulier, avec les charmes d'une vie à la campagne. Une boutique de vente et des visites Bacchus lauréats du Best Wine Of Tourim en 2013. L'activité se développe avec des ateliers pour les centres de loisirs, écoles afin d'expliquer et de montrer la vigne, le raisin et la fabrication du pur jus de raisin. Nos portes ouvertes, moment fort chaque année au moment de la pentecôte (mai ou juin suivant les années). Puis le premier week-end d'octobre, fête du bourru et de la châtaigne. Accueil camping-car, halte équestre et dernièrement reconnu pour l'accueil adapté aux personnes ayant un handicap moteur, mental, visuel.

Récompenses

• 2011 / Or / Concours des vins d'Aquitaine

Consommation

• Occasions de consommation :

  cocktail dinatoire, repas en famille, repas entre amis

• Accords mets-vins :

  • Entrées :
    • friands aux crevettes, melon charentais,
  • Plats :
    • poulet aux amendes et ses pommes douces.
  • Fromages :
    • fromage persillée, bleu d'auvergne
  • Desserts :
    • gâteau aux poires et amandes

Oenotourisme

• Description :

  Boutique ouverte du lundi au vendredi et wk sur rendez-vous

• Horaires :

  lundi au vendredi : 10h-12h / 15h-18h fermé semaines 27-28-29 -52

• Accueil de groupe :

  50 personnes, Plusieurs types de visites : de 5 à 20 euros, Accès bus, Accès handicapé, Sur rendez-vous uniquement pour les groupes

• Autres infos :

  Accueil camping-car, halte équestre, groupe randonneurs

Notes et commentaires

Domaine du Vic

"Guide Gilbert & Gaillard 2014 (note 88/100) Guide des Vins collection hiver 2013 (note 87/100) Revue des Vins de France octobre 2013 "

Localisation

Vignoble

• Sol :

  argilo-calcaire

• Cépage :

  • Sémillion : 90 %
  • Sauvignon blanc : 10 %

• élevage :

  9 mois barriques anciennes

• Surface :

  2

• âge des vignes :

  30 ans

• Taille des vignes :

  • guyot simple

• Spécificités :

  • viticulture raisonnée

commercialisation

• Contenances :

  37,5 cl, 75 cl

• Tarif :

  5 - 10 €

Vinification

• Récolte :

  à la main par tries sélectives

• Types de cuve :

  bois, inox

• Volume de production annuelle :

  6000 bouteilles

Dégustation

Dans un style boisé avec des notes empyreumatiques, la bouche est ample et généreuse avec une matière de belle intensité. La liqueur domine et offre des goûts de frangipane en finale. On peut le laisser vieillir de 2 à 5 ans.

• Descriptif du vin

  • Oeil :

    Robe jaune dorée d'une belle luminosité et brillante. Beau jambage, belle présentation

  • Nez :

    Nez plaisant et engageant qui évoque les agrumes confits (citron, pamplemousse), mais également des notes de marmelade d'orange, de pâte de fruits. L'aération s'enrichit d'une pointe de zeste et d'un caractère miellé.

  • Bouche :

    C'est un vin dont on apprécie le contraste entre d'un côté une bonne concentration et d'un autre côté sa fraîcheur ciselée ; cela permet d'avoir un bel équilibre et libre expression des arômes fruités friands. L'ensemble est agréable bien construit, sans lourdeur et d'une longueur honorable. Une bonne typicité avec une belle fraîcheur.

  • Arômes :

    • fruits confits
    • miel