Appellation d'Origine Controlée Cadillac
- Blanc liquoreux Sweet Bordeaux
- Viticulteurs : Jean, Marc et Jack Médeville

Coordonnées
Viticulteurs :
Jean, Marc et Jack MédevillePropriétaire :
Château FayauAdresse :
Château Fayau 33410 CadillacTel :
05 57 98 08 08Fax :
05 56 62 18 22Langues parlées :
Anglais, FrançaisAccueil de groupe :
Accès bus, Accès handicapéVisites - Dégustation :
ouiEmail :
Site Web :
http://www.medeville.com-
Histoire
Le Château Fayau est une propriété viticole en Gironde datant de 1711, mais c'est en 1826 que la famille Médeville deviendra propriétaire du domaine. Le Château Fayau est la plus ancienne propriété de la famille Médeville. A ce jour 11 propriétés font partie de l'entreprise familiale. A Cadillac, le Château Fayau occupe une place centrale, tant sur le plan géographique que stratégique ; grâce à ce positionnement, il peut commander les 55 hectares, dont 41 plantés en vignes où sont élaborées des Cadillac Côtes de Bordeaux, Cadillac, Bordeaux Supérieur, Bordeaux Clairet et un Bordeaux Blanc. Un peu plus haut, dans les côteaux, le Château du Juge et le Château Gréteau situés à Haux situés sur la rive droite de la Garonne. A Cardan, le Château Bibey et à Beguey le Château Boisson viennent compléter la gamme des vins produits. Sur la rive gauche, le vignoble se déploie sur le plus ancien et prestigieux terroir de Bordeaux, les Graves et Sauternes. A Fargues, est récolté un délicieux Sauternes : le Château Barbier. Les Châteaux Boyrein, Du Mouret et Peyreblanque offrent une agréable palette de Graves rouges et Graves Secs. Jean Médeville et Fils propose ainsi des vins remarquables caractérisés par leur extrême régularité.
Consommation
Occasions de consommation :
cocktail dinatoire, repas en famille, repas entre amisAccords mets-vins :
- Plats :
- Il peut s'accorder avec des choux moelleux aux roqueforts, chapon de pintade parfumée à l'orange avec son gratin de pomme de terre.
- Plats :
Oenotourisme
Description :
Le Château Fayau vous accueille du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 17h. Le weekend sur rendez-vousAccueil de groupe :
Accès bus, Accès handicapé
Notes et commentaires
Château Fayau Cadillac
"Sa robe est jaune or aux reflets dorés. Il exprime des effluves de miel d'acacia, de tilleul, d'abricot. Une matière généreuse entre rondeur et fraîcheur terminant sur une finale aérienne."
Localisation
Vignoble
Sol :
argilo-calcaireCépage :
- Sémillion : 90 %
- Sauvignon blanc : 5 %
- Muscadelle : 5 %
Surface :
10âge des vignes :
38 ansTaille des vignes :
- guyot simple
Spécificités :
- viticulture raisonnée
commercialisation
Contenances :
37,5 cl, 75 clTarif :
5 - 10 €
Vinification
Récolte :
à la main par tries sélectivesTypes de cuve :
bétonVolume de production annuelle :
60000 bouteilles
Dégustation
Descriptif du vin
Arômes :
- abricot
- miel