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Château l'Ermitage

Appellation d'Origine Controlée Sauternes

Château l'Ermitage

Coordonnées

  • Propriétaire :

    Château L'ermitage
  • Adresse :

    9 voie communale 207 Lacoste 33210 Preignac
  • Tel :

    05 56 76 24 13
    06 80 73 30 49
  • Fax :

    05 56 76 12 75
  • Langues parlées :

    Anglais, Espagnol, Français
  • Accueil de groupe :

    Accès bus
  • Email :

  • Site Web :

    http://www.chateau-lermitage.com

Histoire

Le domaine : Notre propriété est constituée de 11,8 hectares de vignes produisant des vins d’appellation Sauternes (sémillon 95%, sauvignon et muscadelle 5%) sur deux terroirs distincts. L’un, prés des rives du Ciron de nature sablo-limoneuse sur roche-mére calcaire affleurante (à 50cm de la surface), l’autre sur une croupe constituée de grosses graves pyrénéennes, voire de galets. La particularité de notre appellation est que nous bénéficions d’un microclimat tout à fait spécifique. En mai et septembre-octobre par un phénomène de contraste de températures, nous sommes tous les matins dans les brumes du Ciron, qui favorise un développement original du Botrytis cinerea. Il attaque la peau du raisin, jusqu’alors « étanche », et la rend poreuse; il en résulte une déshydratation des grappes et ainsi une plus grande concentration en sucres et d’arômes particuliers de « confit ». En revanche notre volume produit est divisé par trois, en comparaison des autres vins de Bordeaux.

Consommation

  • Occasions de consommation :

    cocktail dinatoire, repas en famille, repas entre amis
  • Accords mets-vins :

    • Entrées :
      • foie gras
    • Plats :
      • viandes blanches
      • poulet roti
    • Fromages :
      • roquefort
      • tous les fromages de caractère

Oenotourisme

  • Horaires :

    8H-18H
  • Accueil de groupe :

    Accès bus

Notes et commentaires

2010

"millésime typé par le botrytis et ses notes caractéristiques de fruits jaunes confits. Longue rémanence en bouche "

Localisation

Vignoble

  • Sol :

    graveleux
  • Cépage :

    • Sémillion : 95 %
  • élevage :

    barriques
  • Surface :

    16
  • âge des vignes :

    50 ans
  • Spécificités :

    • viticulture raisonnée

commercialisation

  • Contenances :

    37,5 cl, 75 cl
  • Tarif :

    15 - 20 €

Vinification

  • Récolte :

    à la main par tries sélectives
  • Types de cuve :

    béton
  • Volume de production annuelle :

    42667 bouteilles

Dégustation

foie gras, viandes blanches, fromages

  • Descriptif du vin

    • Arômes :

      • abricot
      • fruits confits
      • vanille
  • Château l'Ermitage

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